매실의 효능 / 매실청 만드는 법 / 매실 세척법 등

안녕하세요
매실에 대하여 포스팅합니다.
제가 소화기가 좋지 않아 천연 소화제인 매실청을 구매해 먹는데요, 직접 만들어 먹으면 좋겠다 싶어서 글을 작성합니다.

매실은 매화 나무의 열매입니다.
6-7월이 제철이며 대부분 매실청을 만들거나 매실장아찌로 조리해 먹습니다.

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매실의 효능

1. 소화에 좋음
매실에는 유기산이 있는데 위액 분비를 촉진하여 소화를 돕습니다. 위산 조절이나 위장 장애에 좋아 대표적인 소화에 도움을 주는 열매입니다.

2. 해독작용을 함
매실은 간에 좋습니다.
매실에는 피크린산이라는 성분이 있어 간을 해독해줍니다. 숙취로도 좋습니다.

3. 해열에 좋음
매실은 해열을 해주는 작용을 한다고 해요.
감기로 인한 열을 내릴때 도움이 됩니다.
매실은 알칼리로 산성화 된 몸을 알칼리로 개선해주는 효능도 있습니다.

4. 살균작용을 함
장내 유해균을 살균해주어 장염이나 식중독 등에 좋습니다. 빈혈이나 변비에도 좋다고 합니다.

매실 세척하는 법

매실을 식초를 섞은 물에 20분 정도 담궈둡니다.
이후 흐르는 물에 씻어주면 됩니다.

매실청 담그는 법

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준비물 : 청매실, 올리고당, 설탕(자일로스나 알룰로스로 대체 가능), 매실청 담을 통

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매실을 씻어주고 쓴맛이 나지 않도록 꼭지를 뗀 뒤 통에 매실과 설탕과 올리고당을 2:1:1 비율로 담습니다.
매실과 올리고당을 넣고 섞어준 뒤 위로 설탕을 부어줍니다. 이후 3일간은 뚜껑을 덮지 않고 창호지로 입구를 막아줍니다. 가스 발생 시 뚜껑을 덮으면 폭파위험이 있기때문입니다. 이후 뚜껑을 덮어 반음지에 두면 됩니다.
100일 이후 매실 건더기는 빼주면 완성 !

만든 매실청으로는 에이드나 얼음을 넣어 마시기도하고 매실차로 마시거나 설탕대용으로 쓰기도 합니다.

매실의 종류

매실은 청매실과 황매실이 있고 청매실을 말리면 금매, 청매를 말린 백매, 청매를 연기에 그을린 오매가 있습니다.

이렇게 매실에 대하여 알아보았는데요, 올해 6~7월 경 여름에는 매실청 한번 담궈봐야겠습니다.

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