브로콜리의 효능 / 브로콜리 세척하는 방법 / 브로콜리 데치는 방법 / 브로콜리 주스 만들기 / 브로콜리 보관하기

안녕하세요
오늘은 브로콜리에 대하여 포스팅 하도록 하겠습니다.
저는 브로콜리를 좋아합니다.
데쳐서 초장에 찍어먹어도 맛있고 약간 간하여 나물해먹어도 맛있지요. 브로콜리의 영양성분에 대해 적어보겠습니다.

브로콜리의 효능

1. 항암 효과
브로콜리에는 항암효과가 있는 황화물과 인도황화물, 설포라판이 함유되어 있습니다.
최근 논문에 의하면 해양심층수 이온미네랄을 주어 키운 브로콜리에는 파이토케미컬 함량이 많아 항암에 더욱 좋다고 합니다.

2. 심혈관에 좋음
혈액순환과 동맥경화에 좋은 실리코노르링 성분이 많아 심혈관에 좋습니다.
그리고 소화과정에서 티오리독신이 생성되어 심근세포 강화와 심장의 수축 이완에 도움을 주어 심장 건강에 좋습니다.

3. 위장에 좋음
헬리코박터균의 증식억제와 제거하는 역할을 하는 설포라판이 있어 위장에 좋습니다.

4. 눈에 좋음
눈에 좋은 대표적인 비타민인 비타민 A와 루테인이 함유되어있어 눈건강에 좋습니다.

5. 피부미용에 좋음
브로콜리는 미백에 좋은 비타민C를 레몬보다 2배 이상 함유하고 있다고 합니다.
그리고 비타민A와 E함량이 높아 피부노화, 주름에 좋습니다.

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브로콜리 세척법

1. 브로콜리를 먹기 좋은 사이즈로 쪼개줍니다.
2. 물에 식초 한숟가락 정도 넣고 브로콜리를 넣는데 5분간 푹 잠기도록 체를 위에 올려 떠오르지 않도록 합니다.
3. 그리고 물로 세척합니다.

 

브로콜리 데치기

1. 브로콜리를 위의 방법으로 세척합니다.
2. 끓는 물에 소금 한꼬집 첨가합니다.
3. 브로콜리를 체에 받쳐 준비합니다.
4. 끓는 물에 체에 받친 브로콜리를 2-30초 투하합니다.
4. 브로콜리를 받친 체를 들어올리고 그대로 식혀줍니다.

브로콜리 주스

케일과 브러콜리, 배를 갈아 주스를 만들거나,
케일 브로콜리, 샤인머스켓을 갈아 마시기도 한다고 해요. 냉장고에 넣어 1-2일간만 보관하세요!
맛이 궁금해서 다음에 해먹어보려고 합니다.

브로콜리 보관법

브로콜리를 세척하시고 데치시고 소분하여 지퍼백에 공기 빼서 밀봉 후 냉동보관 하시면 됩니다.
사용하실때는 냉동된 브로콜리를 찬 물에 넣어 해동하시고 사용하세요.

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브로콜리 포스팅을 여기서 마칩니다.

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